豪哥鮮蚵的部落格

牡蠣是種非常具有營養價值和經濟價值的海產貝類，其肉質鮮美，素有『海中牛乳』之稱。      

牡蠣對人體的益處是很多的：

1. 牡蠣富含維生素及礦物質，特別是硒、鋅等微量元素含量豐富。

2. 牡蠣提取物精粉含20％以上的優質蛋白質，其氨基酸組成完善，超過牛乳和人乳。

3. 牡蠣含脂類雖少，但多為具有生理活性的複合磷脂、磷酸肌醇、廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等。這些成分都有防止動脈硬化、抗血栓以及抗衰老作用。

4.牡蠣富含天然牛磺酸。牛磺酸有消炎解毒、保肝利膽、降血脂、促進幼兒大腦發育及安神健腦等作用。

5.牡蠣所含糖分為糖元，其提取物中糖元占20～40％。糖元是組織能源物質的儲備形式，是體力腦力活動效率及持久力的物質保證。

6.牡蠣提取物還能提高運動員的成績，加速運動後疲勞的恢復。

近年醫學研究發現，牡蠣肉之萃取物中，有的具抑癌作用，有的可緩解憂鬱症，實為現代人之福音，可酌量多食，必大有補益。

引用自：http://192.192.169.112/93/1170627/蚵鄉蚵鮮蚵甜甜/01海蚵的介紹/introduce-4.htm